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烤肥腸

        喜歡吃豬大腸的人會很喜歡，不吃的人看到會想吐。豬大腸最麻煩的是清洗過程〈終於知道餐廳為什麼賣這麼貴〉，還要把內部的肥油剪掉，不剪的話豬大腸吃的時候很像橡皮，咬不爛；我就把我處理豬大腸的過程分享一下。

洗大腸的材料
1 杯        麵粉
1 大匙    鹽
1 瓶        可口可樂

洗豬大腸的步驟
1. 把麵粉和鹽倒入一只鍋中，放點水變成麵粉水；大腸放進鍋中搓洗；將大腸翻面後，用剪刀打肥油剪掉。〈我剪完肥油後可能只剩下一磅〉翻面剪好肥油的大腸也是要搓洗一次。
2. 用清水把麵粉洗乾淨。
3. 可口可樂鍋中，將豬大腸泡在可口可樂中約 15 分鐘。
4. 用清水沖乾靜。

材料
2 磅        豬大腸
5 片        薑
1 球        大蒜
3 根        蔥〈切段〉
數根　   青蒜

調味料
1 包        滷包
1/2 杯     醬油
1/4 杯     米酒
1/2 罐     可口可樂
1 大匙    油

作法
1. 油放入鍋中，待油熱後把薑和大蒜丟進去爆香。
2. 將醬油、米酒、可樂和滷包一起放入鍋中後，把豬大腸放進去。
3. 加水淹至豬大腸〈會浮起來〉後，等煮滾了，轉小火蓋鍋煮 30 分鐘。〈這中間要翻一下豬大腸，可以讓大腸滷的顏色均勻一點〉
4. 等豬大冷卻後，把青蒜塞到豬大腸內。
5. 放到 BBQ 烤爐上，烤約五分鐘。
6. 切片上菜。

備註：盤子上是只有一半的量，另一半的量我拿去做大腸麵線了。