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蘋果燕麥餅乾

        原食譜要用shortening〈豬油〉我沒有，我直接就用奶油代之，糖減半比較不會太甜。

** 烤箱遇熱 375度 F **

材料
1/2 杯      奶油
1/2 杯      砂糖
2 顆         蛋
1  1/4 杯  中筋麵粉
1 杯         燕麥
1 小匙     Baking Powder
1/2 小匙  肉桂粉
1/2 杯      Pecans
1  1/2 杯  葡萄乾
1 顆         青蘋果
1/4 小匙  鹽

** 烤箱預熱 375 度 F**

作法
1. 取一盆將奶油放入後置於室溫融化〈我懶啦！我都是用隔水加熱，讓奶油融化〉。
2. 將砂糖攪倒入盆中攪拌均勻。
3. 將蘋果切碎加入鹽拌勻〈避免鐵質氧化〉。
4. 把葡萄乾切碎後和蘋果拌勻。
〈如果你有食物處理機就把步驟 3 & 4 的一起丟進去打一打〉
5. 將蛋打一打後，加入盆中攪拌均勻。
6. 將麵粉、Baking Powder、肉桂粉過篩後，倒入盆中攪拌均勻。
7. 將燕麥、蘋果和葡萄乾放入盆中拌勻。
8. 加入 Peanut 後攪拌均勻。
9. 將烤盤紙舖在烤盤上，用兩根湯匙取麵團後放到烤盤上，壓平麵團。
10. 放入預熱好的烤箱中，烤 8-10 分鐘。
11. 烤好的餅乾放在網架上〈避免餅乾內產生水蒸汽，餅乾不會脆〉，待涼後可以食用。

原食譜來源：Cooks