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巧克力燕麥餅乾

        這個餅乾在很多地方都買得到，〝屎打八顆屎〞賣一片要 $1.25。阿兜仔的餅乾都是甜到暴，我都把糖量減半〈個人是覺得剛剛好〉，這也是放在盒子中送隔壁鄰居的。


材料
3/4 杯      奶油
1/2 杯      砂糖
1 顆         蛋
1  杯        中筋麵粉
2 1/4 杯   燕麥
1/2 小匙  Baking Soda
1/2 小匙  肉桂粉
1 小匙      香草精
1  杯         黑巧克力〈Dark Chocolate〉
1/2 小匙   鹽

** 烤箱預熱 350度 F**

作法
1. 取一盆將奶油放入後置於室溫融化〈我懶啦！我都是用隔水加熱，讓奶油融化〉。
2. 將砂糖攪倒入盆中攪拌均勻。
3. 將蛋打一打後，加入香草精攪拌均勻後倒入盆中攪拌均勻。
4. 將麵粉、Baking Powder、肉桂粉和鹽過篩後，倒入盆中攪拌均勻。
5. 將燕麥放入盆中，攪拌均勻。
6. 加入黑巧克力後攪拌均勻。
7. 將烤盤紙舖在烤盤上，戴上手套像捏湯圓一樣，將燕麥和巧克力握緊成球狀，壓扁後在放到烤盤上。
8. 放入預熱好的烤箱中〈350 度F〉，烤 8-10 分鐘。
9. 烤好的餅乾放在網架上〈避免餅乾內產生水蒸汽，餅乾不會脆〉，待涼後可以食用。

原食譜來源 ：Joy of Baking