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鮮魚湯
材料
一尾 鳟魚〈約 1 磅重〉
5 片 薑
2 根 蔥〈切段，蔥白、蔥綠分開〉
調味料
半杯 米酒
適量 鹽
10 碗 水
煮魚的材料
作法
1. 魚切半後備用
2. 水、薑片、蔥白和米酒全部倒入鍋中，煮開。
3. 水滾後，把切好的魚放下去，待再次滾後轉小火煮 20 分鐘。
4. 灑鹽〈我放 1/2 大匙〉和放蔥綠後，可以上菜。
備註：
1. 可以用筷子搓魚背，若筷子可以穿過，表示魚肉已經熟了。
2. 我的魚比較大隻，所以要煮比較久，若是用金線魚煮不用這麼久。
3. 魚一定要新鮮，不新鮮煮出來的魚湯不好喝。
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