close
美國超市賣的魚通常都已經脫光光才擺出來〈去頭去尾去皮去骨〉，去逛家附近新開的 Super Walmart 看到整隻的鯉魚，忍不住跟店員要求只要買一隻；還買到大白菜，再走回海鮮部想買干貝作魯白菜〈我都用干貝代替蝦仁〉，店員說小干貝賣完了；不死心一定要吃到，轉戰 HEB。到 HEB 的海鮮部，一開口要買干貝，店員用他三言兩語就拐到我買小龍蝦〈Crawfish〉，現在是小龍蝦〈Crawfish〉的產季，看到活蹦亂跳的小龍蝦〈Crawfish〉我忍不住要買 1 磅〈多久沒有吃到活蹦亂跳的海鮮？〉；店員很好心秤1.3 磅算我半磅的錢〈$2.00〉還教我怎麼洗。
材料
1.3 磅 小龍蝦〈Crawfish〉
10 片 薑
1 隻 韭蔥〈看起來像台灣的青蒜，但是大許多，直徑約有 3 公分〉
材料
1.3 磅 小龍蝦〈Crawfish〉
10 片 薑
1 隻 韭蔥〈看起來像台灣的青蒜，但是大許多，直徑約有 3 公分〉
泡第三輪鹽水浴的小龍蝦〈Crawfish〉
調味料
1 大匙 鹽
3 碗 水
1 碗 米酒
正在洗米酒浴的小龍蝦〈Crawfish〉
作法
1. 把小龍蝦〈Crawfish〉放在洗碗槽中，放點鹽後蓄水蓋到小龍蝦
〈Crawfish〉的一半。讓小龍蝦〈Crawfish〉泡鹽水澡五分鐘。
2. 作法 1 的動作再重覆兩次〈店員是跟我說共泡兩次就好了，但是第二次
水還是有點髒，所以我泡了三次，看到水乾淨了才放心〉；把死的小龍
蝦〈Crawfish〉抓出來丟掉〈我運氣好，都還是活的〉。
3. 取一只鍋薑片放進去加水，薑水開後把小龍蝦〈Crawfish〉放進去。等水
開後先煮 8 分鐘。
4. 放韭蔥白和米酒後再煮 5 分鐘。
5. 撈起來，上菜。
準備被脫光光的小龍蝦〈Crawfish〉
沾醬自己調，個人喜歡哇沙咪加醬油。這個小龍蝦沒啥肉，花了很多力氣在拔蝦殼，吃到的肉可能只有像蝦仁一樣，這鍋小龍蝦下肚後，還吃了 2/3 片的香草麵包。
全站熱搜
留言列表
