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香菇排骨竹筍粥

        我對粥的感情不是很深厚，應該是客家人的關係，粥類是在我的飲食單中選擇的最後一項。但是最近天氣有比較冷一點〈白天 22度 C，晚上 11-12 度C〉讓我比較想要吃熱乎乎的東西，要自己煮是有故事的，改天再說那個故事。感情不深厚不代表我不會煮，我會煮幾種粥，今天煮的是香菇排骨竹筍粥。若是有台灣的埔里香菇和台灣的竹筍〈在我家附近的 Wal-Mart 找到竹筍罐頭〉味道會更棒。

        因為我只煮我一個人吃〈我家先生不愛吃湯湯水水〉，所以份量算是兩人份的。可以吃個兩三餐。

材料
0.5 磅   排骨〈可以用 100g 的絞肉代替〉
100g     竹筍   〈切絲〉
2 朵      香菇〈泡過後，切絲〉
1 杯      米 〈量米杯〉
10 杯    水〈量米杯〉

調味料
適量   鹽
適量   白胡椒粉〈不喜歡的可以不要放〉

作法
1. 排骨先燙過〈去血水〉後備用之。
2. 將 10 杯水 + 泡香菇的水煮滾後將排骨、香菇和竹筍放入，煮到滾。
3. 將洗好的米放入，煮到滾轉小火煮 20-30 分鐘。
4. 加入調味料，就可以吃啦！

後記：罐頭竹筍的味道沒有鮮竹筍那麼甜，在這種苦難地方沒魚蝦也好。