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沙茶羊肉
剛上桌，還在冒煙

        愛上沙茶羊肉是在大學時期，我們喜歡去 Vero 的表妹小君在東海姑姑開的店，吃羊肉炒米粉〈沙茶羊肉炒米粉〉。畢業後，沒有機會再去吃，我就憑印象炒，用火鍋料羊肉片加一大堆大蒜和沙茶醬，炒個一大盤。大蒜可以去壓羊羶味，但是大蒜味也會相對的增加〈我家短腿妹不吃大蒜〉。這次的羊肉是我媽在市場買回來的，我自己切，我媽還教了我一個妙招，去除羊羶味的好招。當然我擺大蒜的量也減半啦！

材料
150 g   羊肉〈切薄片；可用火鍋用的羊肉片〉
1 把    茼篙〈可用空心菜代替之〉
5 顆    大蒜〈切碎〉

調味料
1/2 大匙  麻油
1    大匙  米酒
2    大匙  沙茶醬
1/2 大匙  醬油

去羊羶味的材料
1 包   綠茶包〈我是用世家的綠茶包〉
500 cc 熱水

作法
1. 先將綠茶包泡熱水後，放涼備用。
2. 將羊肉放入綠茶中泡約三分鐘，用清水洗淨瀝乾後備用。
3. 將麻油放入鍋中，待油熱後將大蒜放入爆香。
4. 將羊肉放入鍋中炒，表面看起來熟時，灑入米酒炒一下。
5. 灑入沙茶醬及醬油，扮炒均勻後將青菜放入。
6. 青菜熟後，即可熄火上菜。

備註：
1. 綠茶一定要放涼後再泡羊肉；要是用熱茶下去，羊肉片就熟了，不用炒啦！